温室鳖量大价贱给市场带来巨大的冲击，良种土鳖必须走品牌之路才能与之抗衡。

　　在经过十多年的稳步发展后，顺德的养鳖业者现在发现，7、8年前顺德千家万户养鳗鱼后市场供需失衡景象正在养鳖业重新上演。从2004年春节后一路跳水的全国鳖价持续低迷至今，虽然入秋以来各大交易市场的销售量与往年同期基本持平，但始终无法迅速回暖的价格令业界束手无策。
　　顺德水产商会就此提出，信息不灵、技术粗放型、没有品牌、业者决策水平低等看似老调重弹的问题，却都还是顺德鳖业发展的软肋，这些问题亟待解决，顺德养鳖业非品牌难以救市。

　　现象：鳖价持续低迷鳖农束手无策
　　顺德人养鳖已经有10多年历史。2004年顺德区养鳖池塘面积仍然保持在1.8万多亩，年投放鳖苗约5000多万只，根据区内各大饲料厂目前的鳖料销售量统计后折算，估计2004年全年顺德区养鳖产量约为1.5万吨，与往年同期基本持平。而目前全国年产量也已从上世纪70年代的1千多吨发展到2002年的11万多吨，近几年产量一直保持在10万吨以上。也就是说，顺德养鳖产量约占全国总产量的一成五，已经占据了相当的份额与市场地位。
　　但现在，拥有高产量的顺德养鳖人却一点都高兴不起来。与多年来形成的春节后鳖价飙升惯性相反，今年春节后全国鳖价一路跳水，鳖价持续低迷时间之长是国内自养鳖以来从未遇到过的。
　　有业内人士指出，种种原因导致今年鳖的生长速度普遍放慢，规格偏小，每只只有200－400克，如果按目前的市场售价被动上市，势必造成养鳖业者不同程度的损失，进而对整个养鳖业发展带来打击。
　　据统计，目前全国养鳖主要集中在江浙、两湖和广东等省，2004年预计全国鳖产量14万吨左右，其中浙江5.8－6万吨，排全国第一；广东2.4万吨(约占浙江的40％)，排全国第二；江苏、湖北等省近年由于大力发展养蟹业，养鳖量有所减少，产量在1.2－1.5万吨之间，排行第三；其它省份基本变化不大。专家把2002年全国鳖产量11万多吨，市场售价平稳、产销两旺的情况与2004年14万吨，产量增加20％即引发鳖价暴跌、低位长期持续的形势进行比较分析，初步断定目前我国普通商品鳖的市场最大需求量在11万吨左右，因此，在此给广大养鳖者发出提醒：随着社会的发展和生活水平的提高，人们对普通商品鳖已提出更高要求，传统商品必须从数量型转向质量型发展才能扩大市场占有率，提高商品附加值和经济效益。

　　困局：养鳖业绕不开“一窝蜂”效应
　　鳖是2003年广东省正式公布的第一批可供食用和商业性经营的陆生野生动物物种之一。水产专家告诉笔者，这也可以说明鳖的驯养繁育技术已经成熟，进入规模化、产业化经营的程度。从一定意义上说，养鳖犹如“四大家鱼”一样，产业的成熟势必使产品价格弹性进一步缩小，拉近和其他水产品的价差，利润空间缩小。
　　但造成鳖价持续低迷的原因不在于此。上世纪90年代中期以前，鳖相对于其他产品售价高、利润大，吸引了大批投资者进入，一些地方政府鼓励、银行信贷支持，短短10年间，全国产量就从1993年的0.4万吨增加到10多万吨，翻了近30倍，生产规模、产量几何级数增长。
　　最典型的“一窝蜂”效应发生在2003年春节后，商品鳖出池价从节前一公斤40元涨到50元以上，高利润引发了外地养鳖业的空前膨胀，中华鳖苗价格也从2002年8月底的1.2元／只涨到2003年7月初的3元／只以上。
　　“现在的情形跟1996－1997年前后顺德千家万户争养鳗鱼时太像了！”一位养鳖者如是说。短期内产量急剧上升，供求失衡最终招致危机。生产过剩后，一些地方政策上紧急刹车，银行业也开始对养鳖业避之唯恐不及，使众多业者掉入谷底，进一步加速鳖价的下滑，使整个行业雪上加霜。

　　竞争：传统养殖遭遇集约化生产
　　让顺德一些水产业人士困惑不解和觉得难堪的是，素以善于经营、会做品牌著称的顺德人在养鳖这个行业里却困在了经营和品牌上。虽然经过10余年的发展，整个顺德养鳖业在不断壮大，但到目前为止还没有真正形成规模化、产业化经营，尽管拥有全省最大的养鳖面积、产量和产值，但至今仍然没有一个属于自己的鳖品牌。养鳖业者的小规模、分散式经营必然造成市场信息相对封闭、科技投入不足、产业化程度低，缺乏竞争优势。
　　顺德传统养殖优势也曾经体现在养鳖水平上。比如在冬、春季覆盖加温培育鳖苗就是顺德养鳖成功、效益较好的经验之一，但如今在杏坛等镇采用冬、春季覆盖的养鳖仍然不多，鳖苗越冬培育成活率低、生长慢，养殖周期长，商品率低。而这个时候，外地的“全控温式”室内养鳖模式已经在2003年取得了空前的成功。工厂化、集约化生产创造了养鳖业有史以来的高产量、低成本、高效益，对顺德传统养殖发起了挑战。而相当一部分顺德养鳖业还停留在陈旧的养殖手段上，满足于每年带来一定的利润。

　　对策：科技品牌管理多头齐下
　　顺德水产商会就此提出，养鳖业是特种水产养殖业之一，属充满活力的新兴产业，相对的高起落性属成长期产业的特性。因此，顺德的养鳖业者要树立风险投资意识，在面临当前产业不景气时能根据自身的风险承受力及时调整产业结构；或纾缓资金压力，适时上市减少损失；或争取后市价格反弹。
　　有专家说，顺德养鳗业是特种水产养殖一个成功例子，1997年鳗业风暴后，养鳗界大浪淘沙，主产区首先从江苏转移到福建，辗转多年最后还是落户在广东，目前新一轮的养鳗高潮又在广东掀起，证明这里的养鳗区域优势无可比拟。养鳖者同样可以以此为参照，有信心赢得别的价值回归，再确立顺德养鳖的区域优势。
　　为此，顺德水产商会对养鳖业提出了建议。他们呼吁：1、增加科技投入，苦练内功，降低养殖成本。针对广东池塘养鳖的特点，应充分发挥自然资源优势，利用秋冬季加温、保温与春夏季自然生态养殖相结合的养殖技术，把好种苗、饲料质量关，通过合理喂养、科学管理，减少病害的发生，通过提高成活率来降低养殖成本，提高市场竞争力。2、根据市场需求，适当控制养殖规模、调整上市规格和时间。广东人养鳖普遍都是采用池塘养殖，设施投资并不很大，基本上都是简易式，因此，可以高密度纯养，养殖普通商品规格；也可以雌雄分开养殖、拉疏标粗，或与其它优质鱼混养，养殖大规格鳖，根据市场不同层次消费的需要，灵活调整上市时间，在价格相对高位时上市。3、加强行业自律，推动无公害生产。药残使部分消费者对食用安全、健康鳖失去了信心，制约了销售量的扩大，打击鳖业的正常发展。为了消除消费者的顾虑，广大养鳖者应严格按照标准化健康养鳖规程养殖，规范用药，自觉接受有关部门的监督抽检，重新塑造健康优质鳖的形象。加强宣传，共同打造“广东鳖”优质品牌。4、为了使消费者都成为精明的消费者，浙江省甲鱼协会根据“温室鳖”与“生态鳖”品质上的区别，成功创造了数十个品牌，并通过媒体宣传、发挥品牌效应，从而使生产者和消费者都得到真正实惠。广东创品牌起步较慢，但广东的自然优势和养殖模式是其它省份无可比拟的，因此，广东业界应急起直追，形成共识，共同打造“广东鳖”优质品牌，提高整体综合竞争力。　　顺农