在咱老百姓中间啊，流传着一句老话儿，叫做“千年的老鳖万年的龟”，中华鳖作为我国水产养殖业的一个传统品种，很久以来，它不但可以入药，而且还是人们餐桌上的滋补佳品，所以与其他水产品相比，它的产品质量就显得尤为重要。 为了规范无公害水产品的安全生产，农业部颁发了《全国水产养殖标准汇编》。其中包括《无公害食品 淡水渔业水质标准》，《环境空气质量标准》，《无公害食品 渔药使用准则》，《土地环境质量标准》，《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》，以及相应具体的无公害水产品的养殖技术规范等等。

　　有了具体的行业标准，不仅可以规范水产养殖的生产操作行为，同时，对于我们消费者来说，也有了食用无公害食品的基础保证。生产过程的安全无公害是保障食品安全的基础。那么，从生产技术的角度讲，养殖无公害中华鳖在生产管理上，主要是把握好哪几个环节？

　　主要有四个环节

　　第一个环节是要选择优良的养殖环境

　　第二个要选用健康的苗种、种苗

　　第三个就是要选用符合无公害标准的饲料

　　第四个方面就是不要用违禁的药物少用药物

　　规范的生产养殖技术，完善的检测认证机制，不仅推动了生产者的生产向着良性循环发展，同时也为消费者的消费提供了安全和保障。只要您在购买时认准了无公害食品标志，那么在您品尝中华鳖的美味的同时，就不用再为是否危害健康而担忧了。为进一步推广无公害中华鳖养殖技术，农业部农产品质量安全中心组织编写了“无公害中华鳖养殖技术”一书，有心养殖的农民朋友不妨一读。